la cuisine d'Anabelle

Après un long moment d'abscence, je revient enfin avec une nouvelle recette, je l'ai découverte par hasard chez une amie, j'ai adoré, c'est très frais, et ça sent enfin l'été!! Coupez le concombre en rondelle Etalez ce dernier en rosace sur une assiette. Emettiez le saumon et mélangez-le avec du fromage blanc (0%, on pense au bikini sur la plage...) et rajoutez un peu d'aneth. Laissez refroidir le mélange pendant 30 minutes au réfrigérateur. Répartissez alors le mélange de saumon sur le concombre tranché et déposez une tomate cerise sur le saumon. A déguster directement, pour que le plat garde sa fraîcheur! Il n'y a pas de quantité précise, mais pensez que la cuisine ne se compte pas, elle se sent, alors faîtes comme bon vous semble! :D

Ingrédients (pour 6 personnes):

160 g. de beurre

150 g. de sucre semoule

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

12,5 cl. de lait

Pour le glaçage:

200 g. de sucre glace

1 blanc d'oeuf

le jus d'1/2 citron

3 tubes de colorants (1 rouge, 1 bleu, 1 jaune)

Pour la décoration:

Bonbons en sucre

grains de sucre de couleurs

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. (th.6)

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Ajoutez la levure et la farine progressivement en mélangeant.

Versez le lait et mélangez. Répartissez la pâte dans des caissettes remplies aux trois quarts.

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Sortez les caissettes et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage:

Mélangez le sucre glace, le blanc d'oeuf, et le jus de citron. Divisez en 4 bols, laissez-en un nature, pour les autres, ajoutez une goutte de colorants alimentaire dans chaque bol et mélangez (une goutte ou plusieurs selon la couleur souhaitée).  

Décorez comme vous le souhaitez et régalez vous!

Un peu de chaleur dans cet hiver enneigé avec cette recette rapide, facile, et horriblement bonne!

Ingrédients (pour 6 personnes):

12 tranches de pian de mie (avec ou sans croûte)

6 grandes tranches de saumon fumé

6 tranches fines de cheddar (la vache qui rit en produit en tranches pré-découpées et juste à la bonne taille)

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Beurre

Sel et poivre

Préparation:

Recouvrez 6 tranches de pain avec une tranche de cheddar, une tranche de saumon fumé et une couche fine de crème fraîche.

Recouvrez le tout avec les 6 autres tranches de pain.

Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et posez les croques-monsieur irlandais. Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Servez aussitôt avec un peu de salade verte.

 

 

Un peu d'été dans toute cette neige, avec les premières fraises de la saison (eh oui, je les ai trouvées au marché!!) et même si elles viennent d'Espagne, elles sont délicieuses une fois cuites!

Ingrédients (pour 8 personnes):

600 g. de fraises

1 pâte sablée

6 feuilles de gélatine (12g.)

2 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C. (th.7)

Faire cuire la pâte à blanc selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage de votre pâte

Lavez, équeutez et mixez 500 g. de fraises

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide

Dans une casserole, faire chauffer la purée de fraises et les feuilles de gélatine essorées jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Ajoutez le sucre.

Placez la purée de fraises 30 minutes au réfrigérateur.

Versez la préparation sur le fond de tarte et placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur.

Décorez avec le reste des fraises coupées en lamelles.

 

Pour ceux et celles qui ont vu "La couleur des sentiments" j'ai découvert cette recette avec le film, et depuis, je suis folle de ce plat, c'est délicieux!

Ingrédients ( pour 4 personnes):

1 litre de lait fermenté

75 g. de sel de table

1 cuillère à soupe de sauce au piment rouge

2 kg. de poulet en morceaux (blancs, pilons, hauts-de-cuisse)

150 g. de farine

3/4 de cuillère à café de piment de cayenne (pour la douceur, du roulou, une épice martiniquaise)

1/2 cuillère à café de thym séché

De l'huile pour la friture

Préparation:

Dans un récipient, assez grand pour contenir les morceaux de poulet et la marinade, mélangez le lait, le sel et la sauce au piment. Fouettez pour dissoudre le sel.

Plongez les morceaux de poulet dans la marinade (elle doit complétement les recouvrir), couvrez et réfrigérez 6 à 12 heures. Environ 1 heure avant le début de la cuisson, sortez le récipient à température ambiante.

Dans un plat peu profond, mélangez la farine, la levure, le poivre, le piment et le thyme séché. Sortez les morceaux de poulet un à un et secouez-les pour les égoutter, puis retournez-les plusieurs fois dans la farine. Mettez-les sur une plaque de cuisson.

Choisissez une grande poêle profonde, qui garde bien la chaleur. Posez-la sur le feu et versez 2 à 3 cm d'huile dedans.

Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'huile dans la poêle. Si elle bouillone et commence à dorer, l'huile est suffisament chaude.

Avec une pince, plongez les pilons et les hauts-de-cuisse dans l'huile chaude. Laissez à feu vif pour ramener la température de l'huile suffisament haute, et réglez le feu pour maintenir une température constante. Faites frire les morceaux 4 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Mettez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les 10 minutes dans le four.

Pendant ce temps, faites frire les blancs de la même manière. Mettez-les sur la plaque du four, pendant 10 minutes environ. Sortez la plaque du four. Incisez légèrement la chair près de l'os d'un cuisse, elle doit être opaque, sans aucune trace de rosée.

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

400 g. de tomates cerise

500g. de mozzarella di bufala

3 oeufs

50 g. de chapelure de pain

1 noix de beurre pour le(s) moule(s)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les tomates et incisez-les en croix au 3/4. Salez-les.

Mixer la mozzarella, les oeufs, et un trait d'huile d'olive afin d'obtenir une pâte semi-liquide. Salez et poivrez.

Beurrez et poudrez de chapelure les moules individuels (ou un grand moule à tarte). Répartissez les tomates dans les moules, ajoutez la préparation de mozzarella. A l'aide d'uhne fourchette, soulevez les tomates afin que la pâte s'infiltre entre ces dernières.

Enfournez 20 minutes, au minimum.

Laissez tiédir avant de démouler.

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 oeufs

50 g. de beurre

20 cl. de lait

150 g. de farine

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à café de levure chimique

150 g. de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation: 

Tamisez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre vanillé, les oeufs entiers et l'huile.

Mélangez au fouet en versant peu à peu le lait.

Laissez reposer 1 heure.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une petite poêle.

Versez une petite louche de pâte. Au bout de 2 minutes, retourne la crêpe pour cuire l'autre face, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez tiède avec, selon votre goût, du sirop d'érable, du miel, ou encore de la confiture.

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pâte feuilletée

400 g. de champignons de Paris

250 g. de mimolette râpée

125 g. de lardons

20 cl. de crème liquide

1 oeuf

1 gousse d'ail

2 cuillère à soupe d'huile

2 cuillère à soupe de persil

Sel, poivre

Préparation:

Nettoyer les champignons, éliminez le bout terreux et découpez-les en tranches. Pelez et hachez la gousse d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les lardons à revenir 5 minutes à feu vif tout en remuant. Ajoutez le persil ciselé, l'ail et les champignons, salez légèrement, poivrez bien et faites sauter encore 5 minutes.

Préchauffez le four à 210°C. (th.7)

Déroulez la pâte et disposez-la avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez-la de quelques coups de fourchette.

Répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte.

Dans un bol, battez l'oeuf et la crème à la fourchette. Versez doucement sur la quiche, couvrez de fromage râpé et faites cuire 35 minutes au four. Servez chaud.

Ingrédients (pour 8 personnes):

1 pâte feuilletée

1 bûche de fromage de chèvre

1 oeuf

Basilic

Préparation:

Sortir la pâte du réfrigérateur5 minutes avant utilisation. Préchauffer le four à 210° (th.7). Couper la bûche en 8 rondelles égales. Avec un verre ou un emporte-pièce, couper 16 ronds dans la pâte feuilletée. Déposer chaque rond de fromage de chèvre dans un rond de pâte feuilletée, et parsemer de basilic. Selon vos envies, vous pouvez ajouter, par exemple, un peu de miel, ou de bacon avant de recouvrir avec les ronds de pâte feuilletée restants. Fermer tout autour les petits pâtés ainsi réalisés. Dorer au jaune d'oeuf avant d'enfourner 15 minutes à 210°C (th.7).

Servir encore chaud avec quelques feuilles de salade assaisonnées avec de l'huile de noix.